Die Leidenschaft für handwerkliche Tradition, die Liebe zur Herkunft der verwendeten Produkte und die Verbundenheit mit der eigenen Geschichte bestimmen die herausragende Qualität der Produkte von Antica Torroneria aus der Nähe von Alba. Trotz permanentem Streben nach Innovation ist die Firma diesen Grundsätzen bis heute treu geblieben. Eine ganz wesentliche Rolle hierbei spielt die Zeit: nur wenn auch diese »Zutat« in ausreichendem Maße Verwendung findet, erhält man als Ergebnis diese zartschmelzende Gianduia, die herrlich duftende Torrone und die unvergleichlichen Tartufi.
Die Grundlage hierfür bildet eines der wertvollsten Produkte, das die italienische Region Langhe hervorbringt, die süßen, aromatischen, runden Piemonteser Haselnüssen, die Tonda gentile. Eine Nuss, die der Region zu Weltruhm verholfen hat und den Produkten dieses Herstellers diesen glanzvollen Charakter und außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Sie sind die Basis sowohl für die Gianduia, die süße Torrone und auch für die berühmten Trüffelpralinen, die beispielsweise aus über 40 % IGP-Haselnüssen, Kakaomasse und Kakaobutter bestehen.
